Integrado à Brasil Brau 2026, CBCTEC é oportunidade de atualização profissional e de relacionamento com as principais lideranças nacionais do segmento
O CBCTEC – Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira chega à 19ª edição na Brasil Brau 2026 como um dos principais espaços de atualização profissional do setor, com uma programação que combina conteúdo técnico, leitura de mercado e discussões estratégicas para cervejarias. De 9 a 11 de junho, em São Paulo, o encontro reunirá lideranças do Brasil e do exterior, incluindo referências internacionais do mercado e da tecnologia cervejeira.
“Como principal fórum técnico do setor da América Latina, que integra o maior evento profissional cervejeiro da América Latina, investimos no CBCTEC para reunir profissionais capazes de inspirar e gerar reflexões e aprendizados que realmente impactam a gestão dos negócios e das fábricas”, afirma Laura Harvey, gerente de projetos da GL events Exhibitions, promotora e organizadora da Brasil Brau 2026.
A programação foi desenhada para refletir temas centrais para o momento atual do setor, com conteúdos sobre posicionamento de mercado, ciência aplicada, tecnologia de produção, qualidade, transformação comercial e gestão. Ao longo de três dias, o CBCTEC reunirá palestrantes do Brasil, da América do Norte, da Europa e da África, em uma agenda com mais de 22 horas de conteúdo e 6 horas dedicadas a networking e relacionamento. A curadoria é da Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal - que contribuiu para estruturar uma programação conectada tanto às demandas técnicas das fábricas quanto aos desafios comerciais das cervejarias.
“Reunimos um time que combina referência internacional, experiência prática e leitura de mercado para entregar um congresso que pode, de verdade, ajudar cervejarias a tomarem decisões mais inteligentes”, afirma Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva.
Entre os destaques internacionais está Bob Pease, executivo que liderou por mais de três décadas a Brewers Association, maior entidade de cervejarias independentes dos Estados Unidos. Com experiência acumulada em ciclos de expansão e retração do mercado craft norte-americano e viagens a dezenas de países, ele levará ao CBCTEC uma visão sobre modelos de negócio, distribuição, hospitalidade e rentabilidade. “Os desafios do mercado mudam conforme o modelo de negócio, mas há um ponto em comum entre as operações que conseguem se destacar: a clareza de posicionamento e a qualidade da cerveja. Para quem atua com distribuição, é fundamental construir uma identidade capaz de chamar a atenção do distribuidor. Já brewpubs e taprooms precisam entender que estão no negócio da hospitalidade tanto quanto no da cerveja”, diz Pease.
No Brasil, o ambiente para as cervejarias é marcado por pressão de custos, demanda mais fraca e necessidade crescente de eficiência, o que torna ainda mais importante a conexão entre conhecimento técnico e estratégia empresarial. Nesse contexto, temas como ganho de escala, posicionamento, qualidade e tributação estarão no painel “Do Brasil ao mundo: a trajetória de uma marca com identidade”, com a participação de dirigentes de cervejarias de médio porte como a gaúcha Salva, a paulista Germânia e a mato-grossense Louvada. “Será uma oportunidade de discutir diferentes estratégias de crescimento a partir da trajetória de três cervejarias artesanais que alcançaram maior escala e podem oferecer referências concretas para quem busca expandir com mais clareza de mercado”, afirma Tania Miyake, mediadora do painel, engenheira de alimentos, sócia-administradora da Cervejaria Dona e presidente do Sindibebidas Maranhão.
A programação técnica também abordará temas diretamente ligados ao desempenho das cervejarias na prática. Laura Burns, líder técnica global da divisão de cerveja da AB Biotek, apresentará pesquisas sobre turbidez relacionada à levedura em cervejas com dry hopping, com foco em consistência e controle de processo. “A palestra estará repleta de insights práticos e lições que aprendemos ao longo dos anos para produzir cervejas turvas e não turvas com maior consistência e controle. Espero que os participantes encontrem pelo menos um ponto que possam aplicar em seus processos para ajudar a aprimorar suas IPAs”, diz Laura.
A agenda inclui ainda Rob Tod, fundador da Allagash Brewing; Apiwe Nxusani-Mawela, mestre cervejeira e fundadora da Tolokazi; Kyle Roderick, diretor de produto da Next Glass/Untappd; Tin Kocijan, pesquisador científico da KU Leuven; David Figueira, cofundador e CEO da Sim Cerveja; Paulo Schiaveto, engenheiro de produção, mestre cervejeiro e sócio da NKA Schiaveto; Douglas Salvador, fundador e CEO da Caixa da Alegria; Maira Kimura, Fernanda Ueno e Yumi Shimada, da Japas Cervejaria; Ana Paula Freitas, engenheira de alimentos e mestre cervejeira; Aline Smaniotto, antropóloga e sommelière; Rafael Leal, sócio-fundador da Caatinga Rocks; Agenor Maccari, proprietário da 277 Craft Beer; e Gabrieli Morais, Paulo Almeida e Cassio Picolo, no painel sobre pontos de venda.
Trends & Talks
Além do CBCTEC, a Brasil Brau 2026 amplia sua agenda de conteúdo com dois espaços gratuitos integrados à feira e voltados a diferentes formatos de troca e atualização profissional. O CBCTrends concentrará apresentações estratégicas sobre tendências, posicionamento, soluções e geração de negócios, com temas conectados aos movimentos mais recentes do mercado e ao ambiente competitivo da cadeia cervejeira.
Já o CBCTalks foi concebido para uma dinâmica mais ágil e próxima, com conversas, demonstrações, experiências de mercado e relatos inspiradores. Os dois ambientes reforçam a proposta da Brasil Brau de ampliar o acesso a conteúdo qualificado e complementar a programação técnica com formatos mais fluidos de atualização e relacionamento.
Serviço
19º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira (CBCTEC)
Brasil Brau 2026
Data: 9 a 11 de junho de 2026
Horário do CBCTEC: 9h às 17h30
Horário da feira: 13h às 20h
Local: São Paulo Expo - São Paulo/SP
https://brasilbrau.com |
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