Tecnologia aplicada, eficiência operacional, consumo saudável e integração da cadeia estão entre os principais movimentos que devem impactar o mercado brasileiro nos próximos anos
As tendências apresentadas na NRA Show 2026, uma das maiores feiras globais de alimentação fora do lar, estarão em debate na 5ª edição do Connection Foodservice Day Pós NRA Show 2026, realizado em 23 de junho, na sede do iFood, em Osasco (SP). O encontro reunirá lideranças do setor para discutir como inteligência artificial, consumo saudável, digitalização da experiência do consumidor e eficiência operacional começam a transformar o foodservice brasileiro.
Realizada entre os dias 16 e 19 de maio, em Chicago, a NRA Show evidenciou uma mudança importante no setor. A inteligência artificial deixou de ser promessa para se tornar uma ferramenta efetiva de geração de resultados. Produtos com apelo saudável, ingredientes mais naturais e bebidas funcionais ganharam mais espaço nas escolhas dos consumidores. Ao mesmo tempo, a eficiência operacional passou a ocupar papel central nas estratégias das empresas.
Os movimentos observados na feira refletem uma nova fase do mercado, marcada por menos experimentação e mais ênfase em produtividade, rentabilidade e adaptação às mudanças no comportamento do consumidor.
"As discussões da NRA Show mostraram um setor cada vez mais focado em aplicar tecnologia de forma prática para resolver desafios reais da operação. A inteligência artificial, por exemplo, já está sendo utilizada para apoiar decisões, otimizar processos e melhorar a relação com os consumidores. Ao mesmo tempo, vemos uma demanda crescente por produtos alinhados a hábitos de consumo mais conscientes e saudáveis", afirma Alessandro Rios, presidente do IFB e managing director da Martin Brower Latin America.
Entre os principais destaques da edição de 2026 estão as aplicações de inteligência artificial em marketing, atendimento, gestão operacional e análise de dados, além do avanço de soluções voltadas à digitalização da jornada do consumidor. A busca por alimentos mais saudáveis, com ingredientes simples e rótulos mais transparentes, também apareceu como uma das tendências mais consistentes observadas nos corredores da feira.
Embora muitas dessas transformações já estejam presentes no mercado brasileiro, a NRA Show reforçou que a adoção tende a acelerar nos próximos anos, exigindo adaptação de toda a cadeia de alimentação fora do lar.
"A tecnologia continua sendo um dos principais motores de transformação do setor, mas o grande diferencial está em como ela é aplicada para gerar ganhos concretos de eficiência. Ao mesmo tempo, o consumidor está mais atento à qualidade dos produtos, à conveniência e à experiência oferecida pelas marcas. Isso exige uma visão integrada de toda a cadeia", destaca Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB.
A programação da 5ª edição do Connection Foodservice Day conta com executivos e especialistas para analisar os impactos das transformações no mercado brasileiro e discutir caminhos para converter tendências globais em oportunidades concretas para o setor. Entre os participantes estão Eduardo Yamashita, CEO da Gouvêa Inteligência, Betina Kormes, líder de indústria do TikTok, Bruno Gorodicht, cofundador e conselheiro do Grupo IMPETTUS, além de Alessandro Rios e Ingrid Devisate, representando o IFB.
O momento é especialmente relevante porque o foodservice atravessa uma fase de amadurecimento, na qual tecnologia, eficiência operacional, integração da cadeia e novos hábitos de consumo passam a caminhar de forma cada vez mais conectada. O desafio agora é transformar os aprendizados observados nos principais mercados globais em estratégias capazes de fortalecer a competitividade, a inovação e a sustentabilidade do setor no Brasil.
Serviço
Connection Foodservice Day Pós NRA Show 2026
Data: 23 de junho de 2026
Horário: 8h30 às 18h20
Local: iFood – Av. dos Autonomistas, 1.496, Osasco (SP)
https://mkt.mercadoeconsumo.com.br/connection-foodservice-day/ |
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